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偶然所得的充满浪漫气质的蛋糕——紫薯可可卷

(2011-12-14 07:42:39)
标签:

美食

烘焙

蛋糕

戚风

蛋糕卷

戚风蛋糕卷

紫薯

可可

分类: 蛋糕 戚风(chiffon)

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蛋糕也是要有气质的……,咔咔咔……。

看到它,

不觉得从内到外发散着浪漫的气质吗?

可可卷的温暖色调配上这么明亮的紫,

就像静静的湖面上阳光撒下的点点的金,粼粼的闪烁着……

静逸中多了一抹靓丽的跳跃,

让人不自觉地因美好而心动……

那末充满浪漫诱惑的紫阿……

 

说到这不得不再次感慨,

这次的紫薯颜色怎么能这么漂亮呢?

我真是喜爱的不得了呢。

 

读书的时候学习写作文觉得困难的要死,

总会词穷,

表达不出自己想要描述的意境或观点。

看到“文章本天成,妙手偶得之”,

真是敬佩的五体投地。

啊,这才是最高的境界啊。

尤其读到那些据说是偶然所得的诗词佳句,

崇拜之情真是如滔滔江水,

于是反复吟诵咂摸,

心理有时还嘀咕他怎么就想得到这样写呢?真的很绝妙阿,的确换了任何一个字就不成的。

到后来只能悻悻的得出结论,才情这东西大多也都是天生的,所以那些都是天才,所以才能青史留名的不是,

所以不再纠结了,

咱普通人就普普通通的写字吧……

 

“妙手偶得之”其实是任何领域的最高境界。

咱不具备“妙手”,

但在烘焙中偶尔也因为哪里的错误而做成一个自己喜爱的成品,

那种喜悦还是相当让人雀跃的,

嘿嘿嘿……

这个蛋糕卷和上次那个辫子面包是一起做的,

都是因为做可可树根蛋糕,奶油打发失败而成就的。

我可可蛋糕卷做好了,奶油打发不了,

树根蛋糕做不成,

把可可奶油做了面包,

那剩下的蛋糕体呢?

当然可以直接吃,

但变变花样会丰富口感的阿。

周姐姐的紫薯给我的实在太多了,也要赶紧消灭掉啊,

于是很简单的做了紫薯泥,于是就有了这个紫薯可可卷……

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这个是没有撒糖粉的,

好像洒了糖粉的更好啊,

让我想到冬天的雪,怀念冬天在雪地里踩雪的日子了……

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嗯,仍然是切功差了点,

把人家紫薯切晕开了,

下次记得把刀加热,快速利落的切开,应该会好些。

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蛋糕卷的配方来自知味人生_丫头的可可树根蛋糕,紫薯馅是自配的。

参考分量:长帝25b烤盘一盘

材料:蛋白4个,蛋黄5个,糖70g(50g加入蛋白,20g加入蛋黄),低粉40g,黄油40g。

      紫薯泥100g,炼乳10g,牛奶适量(搅拌紫薯泥到湿润易操作即可)。

      糖粉适量(装饰表面)。

做法:1、蛋黄加20g糖打至浓稠,黄油微波炉加热融化,放一边凉凉备用(也可用色拉油代替)。

2、50g糖分三次加入蛋白,略微打发,程度类似湿性发泡之前的状态,可滴落但不晕开。

3、混合蛋白和蛋黄,筛入低粉,筛入适量可可粉(颜色深浅以自己喜欢为准),混合均匀。

4、倒入已经温温的液体黄油,快速搅拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,10-15分钟。
5、紫薯泥内加入炼乳、牛奶拌匀。

6、烤好的蛋糕坯撕去油纸,放在另一张油纸上,烤时朝上的面抹上紫薯馅,用油纸辅助着卷起来,放冰箱静置一会儿定型,打开,撒糖粉装饰,切开即可食用啦。

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