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貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

(2015-03-31 07:40:39)
标签:

美食

蛋糕

戚风

半甜白葡萄酒香草戚风

乐葵

分类: 蛋糕 戚风(chiffon)

貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

乐葵的模具买了好久了,

可以以年来算了,

没买的时候心水的要命,

做了好多打算,

存了好多配方,

买来了却又因为各种不明的原因没有开工,

哎,

我这行动力啊。貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

元旦的时候开了一瓶半甜白葡萄酒,

喝了一点点,

剩下的得想办法消灭掉啊,

于是配了这个半甜白葡萄酒香草戚风,

第一次用乐葵的这个4寸的萨瓦林模子,

脱模实在太好了,

貌美的不得了,

不过第一次用,

又是自配的方子,

各种问题还是很明显的,

上色太重了,

蛋糕糊的分量不够两个4寸,

所以时间上就不是那么合适,

也影响了蛋糕上色和湿润度。

不过总体来说,还是既漂亮又好吃的。

 


貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

嗯,

配方的分量就是一个4寸萨瓦林模,

我当时以为可以做2个,

所以成品出来模子都没填满,呵呵,就小小的了。


貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

参考分量:乐葵4寸萨瓦林模1个

材料:蛋白2个,玉米油25g,糖7g,低粉43g,半甜白葡萄酒34g,柠檬汁少许,香草精少许。

      蛋黄2个,糖20g。

做法:1、准备好材料。

2、蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器,有直立的尖角)。

3、蛋黄与糖混合,拌匀。

4、加入玉米油、白葡萄、柠檬汁,拌匀。

5、筛入低粉拌匀,加入香草精拌匀。

6、取一半蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白中,继续翻拌均匀,完成蛋糕糊。

7、面糊倒入模具,七八分满。

8、烤箱预热165度,烤30分钟左右。(注意观察上色,根据自己烤箱调整时间)


貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

貌美味香——半甜白葡萄酒香草戚风

 

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