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过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

(2020-01-21 23:39:09)
标签:

美食

分类: 美食烘焙

过年餐桌上少不了鱼,

可豪爽的老陕人却又最怕鱼刺的麻烦。

还好,@新浪美食 派送了好福利——来自阿拉斯加的海产:黄金鲽鱼,

黄金鲽鱼肉质紧实,鲜美又不腻,最关键的是肉质细嫩又刺少,

好食材无需过多烹饪和调料即可享受到最美的味道。

 过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】


过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

 【蒸鲽鱼】

食材:黄金鲽鱼1条、生姜5片、大葱30克、红辣椒1个,美极鲜味汁适量、盐和料酒各适量

1、食材准备。

过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

2、鲽鱼刮去表面细密又很小的鳞片,清洗干净,鱼背上划几刀,抹上一点料酒和盐。

过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

3、大葱切丝,和姜片摆在容器底部。

过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

4、放上鲽鱼后再摆上点葱丝,上锅蒸10分钟,焖一两分钟再出锅。

过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

5、红辣椒也切丝,和剩下的葱丝备用。

过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

6、蒸好的鲽鱼取出后,将蒸鱼时的葱丝丢掉,重新摆上葱丝和红辣椒丝,淋上适量美极鲜味汁,再浇点烧热的食用油即可。

 过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】


过年餐桌上少不了的那条鱼【蒸鲽鱼】

蒸鱼的蒸出的水我没有倒掉,因为我觉得一点也不腥,反而很鲜美。

如果口味重,可以淋蒸鱼豉油和生抽。

 

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